10月のデザート「秋味モンブランとアールグレイゼリー」

10月に入って、ちょっとずつ涼しさが感じられる毎日となって参りました。
よもぎ埜では、新米になったり、松茸の土瓶蒸しだったりと秋の味覚が登場しております。

今月のデザートは昨年大好評でした「秋味モンブランとアールグレイゼリー」を今年もお届けいたします。

製法は昨年のものを踏襲させていただきますが、
写真は本日撮影したものです。

～2024年10月のデザートより～
モンブランは、
アーモンドプードルを使ったしっとりとしたビスキュイをベースに、
マロンムースと渋皮栗の蜜煮を重ね、
さらにマロンクリームでモンブラン仕立てにしております。

ラム酒でコクを引き立てたマロンクリームと、
甘さ控えめで軽やかなマロンムース、
そして口どけの良いビスキュイが調和し、
優しさが感じられる上品なモンブランです。

また、アールグレイゼリーは爽やかな風味で、
まるでモンブランケーキと紅茶を一緒に楽しんでいるような
贅沢なひとときを演出いたします。