7月の献立勉強会

7月になりました。今日も蒸し暑い1日でした。
今日は献立が変わる日でもあるので、ルーム係主催の
献立勉強会がお食事をお出しするまでのすき間時間に
板場で行われました。

料理の行程や準備のことなどを料理長から、ルーム係全員で
聞くことが出来てとても勉強になりました。
『白瓜の雷干し』は手間と時間がかかる料理のようですが、
その話も笑いを交えて話してくれました。
また、『新生姜のべっ甲煮』や『青梅シャーベット』の試食なども
させてもらえたので、お客様に献立のご説明が出来ることが楽しみな1か月になると思います。