新鮮な旬の素材、その持ち味にこだわった
よもぎ埜ならではの逸品をお出しいたします。

よもぎ埜では、山の幸はもちろんのこと、大きな生簀も備えておりますので、
ひらめやあわび、ハモなどの海の幸も新鮮なうちに調理し、お出ししております。

料理長 戸田 宗夫

東京都出身。平成6年より離れの宿よもぎ埜の板場を取り仕切っております。
素材の持ち味や旬、鮮度にこだわった料理を心掛け、連日調理場で腕を揮っております。

移ろいし季節の趣き
豊かに香る日本料理

 手間ひまかけて調理したお料理を一品ずつお部屋にお運び致します。「よもぎ埜」ならではの一品一品は、きっとご満足いただけることでございましょう。ご予約の際、食べられないものや、お嫌いなものなどを承っておりますので、予約担当にお申し付け下さいませ。

文月の献立

先付  もろこし豆腐 雲丹 きゃらぶき 
前菜  湯葉の竹舟盛
    子持ち昆布 鴨ロース
帆立の山葵和え
    鰻真丈
    蝶々丸十
    鱧の八幡巻き
    巻海老 
  
椀   あいなめ 魚素麺 木の芽 

造里  本日の一番の素材を盛り込みます

焼物  鮎の塩焼き 岩牡蠣 葉生姜

(中皿  竹クラス 石焼福島牛 )
(中皿  松クラス 鮑ステーキ )
 
冷鉢  丸茄子 帆立 銀餡 茗荷 蟹 隠元 
 
揚物  巻海老湯葉揚げ もろこし真丈
     長芋香煎揚げ オクラ

酢物  穴子砧巻き じゅんさい  
 
食事  白飯(会津産こしひかり)止椀
或は稲庭うどん 或はよもぎ蕎麦
 
香の物
 
甘味  フルーツ
アイスクリーム

磐梯熱海温泉 離れの宿 よもぎ埜   料理長 戸田 宗夫
※仕入の都合上、内容が若干異なる場合がございます。

新鮮な旬の素材、その持ち味にこだわった
よもぎ埜ならではの逸品をお出しいたします。

ご朝食は和食、洋食からお選び頂いております。和食のご飯は、会津産のコシヒカリを。洋食の食パンは天然酵母のこだわりパンをお楽しみください。( ※ 7名様以上のご予約の場合は洋朝食のご用意は承っておりませんので、ご了承下さいませ。)

朝食時間 8:00  /  8:30  /  9:00 ※チェックイン時にお選びいただきます。
ご注意 7名様以上のご予約の場合は洋朝食のご用意は承っておりませんので、ご了承下さいませ。

こだわりの逸品を
ご用意いたします。

 よもぎ埜ではご要望に応じて、別注料理、お料理のランクアップも承ることが出来ます。お造りや舟盛りなどの鮮魚や、ステーキ、しゃぶしゃぶなどの肉料理。料理長こだわりの逸品をご堪能ください。
 詳しくは予約担当者までお問い合わせ下さいませ。

ご宿泊にあたって事前予約ができます