10月のデザート「渋皮栗のモンブランとアールグレイゼリー」

秋が深まりつつありますが、まだ暑さの残る日々が続き、本格的な「味覚の秋」とは言い難いかもしれません。
しかし、当館の献立は、秋の風情をたっぷりと感じていただける内容でご提供しております。

10月のデザートには、「渋皮栗のモンブランとアールグレイゼリー」をご用意いたしました。

モンブランは、
アーモンドプードルを使ったしっとりとしたビスキュイをベースに、
マロンムースと渋皮栗の蜜煮を重ね、
さらにマロンクリームでモンブラン仕立てにしております。

ラム酒でコクを引き立てたマロンクリームと、
甘さ控えめで軽やかなマロンムース、
そして口どけの良いビスキュイが調和し、
優しさが感じられる上品なモンブランです。

また、アールグレイゼリーは爽やかな風味で、
まるでモンブランケーキと紅茶を一緒に楽しんでいるような
贅沢なひとときを演出いたします。